Promocionar la carn de senglar

Amb el títol “Taula del senglar”, el projecte de la Generalitat de Catalunya per coordinar un pla urgent per reduir dràsticament la població descontrolada de senglars, aquest proper mes de gener es posa en marxa una iniciativa per promocionar la carn de senglar als restaurants del poble. L’empresa es durà a terme amb la Diputació de Barcelona, a través de de la Xarxa de Parcs Naturals, el Consell Comarcal del Vallès Occidental i l’Ajuntament de Matadepera.

“Feia ja temps que el tema s’estava debatent”, ha comentat l’alcalde Guillem Montagut a www.matadepera.cat, “i d’entre les mesures que s’estan estudiant per disminuir la població de senglars, hi ha la d’entrar la carn d’aquest mamífer artiodàctil als menús dels restaurants del poble. Una part important del que es capturi podria acabar a la taula, el que no deixaria de ser més sostenible, però també un important punt d’arrencada per promocionar la restauració local”

El projecte, que ja compta amb el vist-i-plau de la Conselleria d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya , consistiria en una campanya de promoció als restaurants de Matadepera i la comarca per conscienciar a la ciutadania de les bondats del consum del senglar, que encara que no és corrent trobar-lo a les cartes dels menús, sí que hi ha estat present.  

Un conegut restaurador local ha apuntat que la iniciativa podria funcionar, perquè “entre un i dos anys, la carn de senglar és excel·lent per a consumir-la. Passada aquesta edat, encara que s'ha tornat dura i amb un sabor fort, continua essent consumible”.

Per tal de reforçar la campanya, no es descarta establir contactes amb l’editorial francesa Hachette Livre, posseïdora dels drets dels populars dibuixos de còmic d’Astèrix i Obèlix, creats per René Goscinny i Albert Uderzo, el 1959, que com se sap, mengen senglar, per tal de fer més visible la promoció.